TARTUFO BIANCO (TUBER MAGNATUM PICO)
Conosciuto anche come tartufo bianco d’Alba. E’ sicuramente uno dei tartufi piu’ apprezzati. Il peridio si presenta liscio e di colore giallo, mentre la gleba nel periodo di maturazione assume un colore nocciola dalle venature biancastre.
Periodo di raccolta: ottore – dicembre